313羊莊餐飲為(wèi)就業邁出堅實步伐

黑龍江叁壹叁羊莊餐飲管理(lǐ)有(yǒu)限公(gōng)司駐地在黑龍江省哈爾濱市的313羊莊總部，是一家為(wèi)了擴大就業而誕生的餐飲企業集團。他(tā)們在創業中(zhōng)創新(xīn)，在創新(xīn)中(zhōng)創業，使企業不斷發展壯大，使擴大就業的初心逐步得到健康推進。目前在總部旗下，北起黑龍江大興安(ān)嶺，南至海南三亞的22個省、3個直轄市，已擁有(yǒu)490家餐飲店(diàn)開張營業，而且運行順暢，使12000多(duō)名(míng)群衆得到了就業。
 
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　　黑龍江叁壹叁羊莊餐飲管理(lǐ)有(yǒu)限公(gōng)司的313羊莊餐飲業的發展壯大，源于一位立志(zhì)為(wèi)擴大就業出力并選定可(kě)行項目的創始人聶生斌。他(tā)曾是一名(míng)普通青年、普通士兵、普通工(gōng)人、普通黨員，後來成為(wèi)公(gōng)務(wù)員，并一步步成長(cháng)為(wèi)縣級後備幹部。正當他(tā)有(yǒu)望在政府部門為(wèi)黨做更多(duō)工(gōng)作(zuò)的時候，中(zhōng)央關于“擴大就業”的信息引起他(tā)的深思。他(tā)深深感到：擴大就業，讓民(mín)衆安(ān)居樂業，是黨中(zhōng)央、國(guó)務(wù)院的重大決策，是貧困人口盡快擺脫貧困的一項重要舉措，是治國(guó)安(ān)邦長(cháng)治久安(ān)之大計，各界人士都應為(wèi)之出力。在局長(cháng)崗位上十年之久的他(tā)，經過深思熟慮，決定“下海”。一來“讓賢”，為(wèi)年輕同志(zhì)提供鍛煉崗位；二來“創業”，争取帶動更多(duō)人就業。在上級批準他(tā)請求後的2013年6月，聶生斌辭去縣國(guó)土資源管理(lǐ)局局長(cháng)的職務(wù)，開始了創業生涯。
 
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　　黑龍江叁壹叁羊莊餐飲管理(lǐ)有(yǒu)限公(gōng)司認為(wèi)所選行業應符合三個條件：一是能(néng)常年穩定生産(chǎn)，對員工(gōng)素質(zhì)的門坎要求低，用(yòng)人的數量大。許多(duō)就業困難的群衆文(wén)化水平低，沒有(yǒu)技(jì )術專長(cháng)，所以應創辦(bàn)能(néng)錄用(yòng)低學(xué)曆、沒專長(cháng)、能(néng)從事簡單勞動的人員，同時還應當是那種常年生産(chǎn)、用(yòng)工(gōng)量大的企業，以達到擴大就業的目的。二是投入較少，資金周轉較快。有(yǒu)些項目雖然很(hěn)好，但是投入數額巨大，資金周轉期漫長(cháng)，從“清水衙門”下海者根本無力承辦(bàn)。三是“平易近人”，貼近人們生活需求，消費人群廣泛，易于生存與發展。隻有(yǒu)創辦(bàn)這樣的企業才能(néng)站住腳，才能(néng)使就業人員有(yǒu)穩定工(gōng)作(zuò)。所以，他(tā)先後考察過糧食收購(gòu)、房地産(chǎn)開發和服裝(zhuāng)制作(zuò)與批發等許多(duō)行業，最後選定了以餐飲業為(wèi)創業項目的奮鬥方向。
 
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　　黑龍江叁壹叁羊莊餐飲管理(lǐ)有(yǒu)限公(gōng)司創辦(bàn)獨具(jù)特色的餐飲業，是313羊莊餐飲業興旺發達的重要因素。鑒于各類飯店(diàn)遍布城鄉各地，要想使創辦(bàn)的餐飲業效益顯著，經久不衰，必須具(jù)有(yǒu)獨到的特色和經營模式。經過深入市場、企業、牧場和有(yǒu)關科(kē)研部門廣泛調查研究和可(kě)行性論證，他(tā)最後擇優選定以資源豐厚、品質(zhì)優良的内蒙“多(duō)肋羊”為(wèi)食材，在哈爾濱創辦(bàn)了第一家具(jù)有(yǒu)獨到特色的純綠色的“白水煮羊肉”餐館，并依據三個熱愛（愛黨、愛國(guó)、愛人民(mín)）、一個中(zhōng)心（以餐飲報國(guó)為(wèi)中(zhōng)心）、三個堅守（堅守食材的健康品質(zhì)，堅守顧客至上的品德(dé)，堅守科(kē)學(xué)管理(lǐ)的品行的含義）命名(míng)為(wèi)“313羊莊”。為(wèi)了适應事業發展需要，還适時組建了313羊莊總部，自己出任總經理(lǐ)，并精(jīng)心選聘三名(míng)年富力強的優秀人才為(wèi)副總經理(lǐ)，對羊莊實施集體(tǐ)領導。
 
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　　黑龍江叁壹叁羊莊餐飲管理(lǐ)有(yǒu)限公(gōng)司由于313羊莊在食材上，專選上乘精(jīng)品的内蒙烏珠沁多(duō)肋羊，并實行基地專供，這種羊比普通羊多(duō)兩條肋骨，肉質(zhì)細嫩，味道鮮美；在烹饪上，以白水煮羊肉和所有(yǒu)菜肴少油少鹽為(wèi)特色，以具(jù)有(yǒu)保健功能(néng)為(wèi)唯一标準，一改傳統廚藝，全面創新(xīn)制作(zuò)流程；在服務(wù)上，以顧客滿意為(wèi)宗旨，實行全面、全程貼心服務(wù)。另外還選用(yòng)符合衛生和健 康标準的“304不鏽鋼”制作(zuò)的廚餐具(jù)。同時還全面實行“廚房前移到餐桌”的創新(xīn)舉措。對于炖煮菜肴、制作(zuò)主食等環節，一律在顧客面前操作(zuò)。就連碗筷等餐具(jù)在廚房清洗後，也在餐桌上的沸騰開水裏再煮燙一遍。服務(wù)人員還到餐桌前以文(wén)藝形式向客人宣傳飲食文(wén)化。這種獨到的創新(xīn)餐飲模式深受顧客歡迎與好評。去年五一節那天晚餐期間，一位退役的老将軍在親屬推薦下，帶領家人趕到313羊莊就餐。老人家親自目睹餐飲服務(wù)的全過程，高興地對服務(wù)員贊揚說：我曾在大江南北包括朝鮮的許多(duō)餐館吃過飯，今天還頭一回見到像羊莊這樣為(wèi)了客人健康所做的一切。在你們這裏真是吃到了綠色、吃到了創新(xīn)、吃到了健康、吃到了飲食文(wén)化、吃到了心情舒暢。難怪到你們這裏就餐常常排不上号，找不到餐桌啊！
 
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　　黑龍江叁壹叁羊莊餐飲管理(lǐ)有(yǒu)限公(gōng)司擴大企業規模，讓羊莊逐步走向全國(guó)，是313羊莊實現擴大就業的成功之路。具(jù)有(yǒu)獨到特色的黑龍江叁壹叁羊莊餐飲管理(lǐ)有(yǒu)限公(gōng)司的313羊莊在哈爾濱開業後，由于采用(yòng)“天下第一家”綠色的白水煮羊肉的新(xīn)式廚藝烹饪法，羊肉不膻，味道非常鮮美，還具(jù)有(yǒu)保健功能(néng)，所以深受各界人士的信賴與歡迎。面對餐館門庭若市，生意火爆的喜人勢頭，總部領導們感到羊莊的廚藝模式雖然取得了成功，但是一個羊莊餐館隻能(néng)解決二三十人就業，與擴大就業的初衷相差甚遠(yuǎn)，必須在擴大規模上下功夫。于是采取了三條措施：一是由副總經理(lǐ)李振甲開辟宣傳輿論陣地，提高313羊莊知名(míng)度；二是由副總經理(lǐ)劉繼彬奔赴祖國(guó)東南部地區(qū)尋覓合作(zuò)夥伴，擴大事業規模；三是由副總經理(lǐ)楊豔去北京經營王府井313羊莊，把企業搞活，在國(guó)内外人士中(zhōng)增強313羊莊的影響力。功夫不負有(yǒu)心人。三員頗有(yǒu)實力的“大将”出馬後，收到超預期的顯赫成效，極大地提高和擴大了313羊莊企業的知名(míng)度、吸引力和發展規模。一位在首都北京某出版社工(gōng)作(zuò)的尚國(guó)文(wén)先生獲悉313羊莊的信息後，立即趕赴哈爾濱進行現場考察，在确認羊莊模式具(jù)有(yǒu)獨到的創新(xīn)特色和宏大的發展空間後，便積極與313羊莊總部合作(zuò)，很(hěn)快在哈市創辦(bàn)了三家313羊莊餐館。目前，313羊莊特色餐館在國(guó)内的22個省、3個直轄市遍地開花(huā)，490家餐飲店(diàn)開張營業。其中(zhōng)僅哈爾濱市内就已經發展到了17家 。為(wèi)了保障各店(diàn)營業正常運行，他(tā)們還建立了統一的食材生産(chǎn)基地和專用(yòng)物(wù)資供應的後勤部門 。截至2018年末，313羊莊系統已使12，000多(duō)人得到就業，成為(wèi)擴大就業、助力經濟發展的一支強勁的有(yǒu)生力量，從而初步圓了總經理(lǐ)聶生斌同志(zhì)擴大就業的美好之夢。
 
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　圖為(wèi)313羊莊總部四位主要領導（從左至右）：副總楊豔、副總劉繼彬、總經理(lǐ)聶生斌、副總李振甲
 
　　擴大群衆就業是一項長(cháng)期的社會工(gōng)程，隻有(yǒu)起點，沒有(yǒu)終點。所以在逐步取得上述成就的進程中(zhōng)，總部領導便思考着在做好進一步擴展羊莊規模的同時，如何讓更多(duō)人士投身到為(wèi)擴大就業的事業中(zhōng)來的題目。經過反複思索和廣泛聯想，他(tā)們從有(yǒu)關行業師傅帶徒弟(dì)培養新(xīn)生力量，機關年輕人員下基層挂職鍛煉成才的實踐活動中(zhōng)獲得靈感、受到啓發。認為(wèi)僅僅依靠羊莊總部本身創辦(bàn)企業、擴大就業雖然行之有(yǒu)效，但是畢竟勢單力薄，滿足不了衆多(duō)群衆就業的需要。如果把總部旗下的來自華夏各地萬餘員工(gōng)培養成擴大就業的“種子”播撒到祖國(guó)各地去創業，總部再扶上馬送一程，就将會呈現出一派“百花(huā)齊放春滿園”的壯麗景象！就業形勢的發展就會發生“原子核裂變”效應，勢不可(kě)擋。
 
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　　如何才能(néng)使萬餘名(míng)員工(gōng)在不太長(cháng)的時日裏成為(wèi)“熟透的種子”？總經理(lǐ)聶生斌感到必須效仿我軍在戰争中(zhōng)學(xué)習戰和創辦(bàn)軍校、建立教導隊，以及開展實戰型練兵的成功經驗，才能(néng)奏效。成功的人士都具(jù)有(yǒu)對認準的事情絕不動搖，雷厲風行，幹就幹好的品格。聶生斌同志(zhì)正是具(jù)有(yǒu)這樣風範的人士。他(tā)在同駐總部的三位副總經理(lǐ)商(shāng)量後，立即在全系統員工(gōng)中(zhōng)轟轟烈烈地展開了兩項培育人才的工(gōng)程。一是在營業時間裏開展旨在提高員工(gōng)綜合素質(zhì)的思想建設和“三個全員”活動。思想建設主要是通過多(duō)種形式，組織全體(tǐ)員工(gōng)學(xué)習，向他(tā)們灌輸“思想餐飲”的先進思想，培育高尚的道德(dé)情操和優良品質(zhì)，塑造懂得感恩、胸懷大愛、愛崗敬業、無私奉獻的高尚品格、品行和品味的時代新(xīn)人。開展的“三個全員”即全員老闆、全員店(diàn)長(cháng)和全員義工(gōng)，讓全體(tǐ)員工(gōng)在營業實踐中(zhōng)，人人都學(xué)會和熟練掌握每個崗位的技(jì )能(néng)，成為(wèi)全能(néng)式的餐飲人才。二是創辦(bàn)313羊莊大學(xué)。每月的25日前後舉辦(bàn)一次以《313羊莊全國(guó)員工(gōng)學(xué)習交流大會》形式，聘請國(guó)内 業實用(yòng)理(lǐ)論和世界各地成功者的創業經典及典型事迹。同時，還安(ān)排本系統的典型人物(wù)和業績突出單位介紹經驗體(tǐ)會。使參加學(xué)習者開闊視野，提升理(lǐ)論水平，增長(cháng)駕馭事業的才幹和經營緻勝的技(jì )能(néng)。
 
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　　功夫不負志(zhì)者心。羊莊的上述育人活動，收到了十分(fēn)顯著成效。已經培養和儲備了數以千計的有(yǒu)理(lǐ)想信念、有(yǒu)道德(dé)情操、有(yǒu)仁愛之心、有(yǒu)紮實學(xué)識、有(yǒu)熟練技(jì )能(néng)的餐飲業人才。為(wèi)創新(xīn)創業，擴大就業積蓄了雄厚地後備力量。此前，已有(yǒu)一大批學(xué)有(yǒu)所成的員工(gōng)陸續奔赴北京、上海、蘇州和浙江、安(ān)徽等地，走上創新(xīn)創業之路，為(wèi)擴大就業展示才能(néng)，貢獻力量。
　　
　　眼下，黑龍江叁壹叁羊莊餐飲管理(lǐ)有(yǒu)限公(gōng)司的313羊莊總部在努力做好各項經常性事務(wù)的同時，還謀劃着讓羊莊事業向祖國(guó)西部地區(qū)延伸和大力創辦(bàn)具(jù)有(yǒu)公(gōng)益性的退役軍人及弱勢群體(tǐ)的專門羊莊餐飲企業，而且還籌劃着走出國(guó)門，占領一帶一路沿線(xiàn)市場，為(wèi)擴大就業開辟更加廣闊的新(xīn)天地。

313羊莊,黑龍江叁壹叁羊莊餐飲管理(lǐ)有(yǒu)限公(gōng)司,哈爾濱清水羊肉

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