羊蠍子火鍋

将2湯匙淡醬油，1湯匙鹽，2湯匙米酒和1湯匙胡椒粉加入切成薄片的羊肉蠍子中(zhōng)。 揉勻。 放在冰箱中(zhōng)，腌泡過夜。

将幹的香料在清水中(zhōng)浸泡一會兒，在鍋中(zhōng)煎炸後，浸泡在水中(zhōng)的香料将不容易粘貼。

需要浸泡的香料包括：1顆草(cǎo)果，1湯匙小(xiǎo)茴香和1茶匙小(xiǎo)茴香。  2顆八角茴香，1片肉桂，3片月桂葉，1片大橘皮，2片砂仁，少量辣椒幹，2小(xiǎo)勺白胡椒，1湯匙花(huā)椒

在當今的香料中(zhōng)，有(yǒu)一種不太常見的對應物(wù)，稱為(wèi)砂仁，它很(hěn)容易與砂仁（也稱為(wèi)砂仁）混淆，但是兩種氣味是完全不同的。 砂仁香氣濃郁的木(mù)質(zhì)香氣，而砂仁香氣濃郁。 麻辣味。 砂仁特别适合羊肉。 這是擺脫魚類羊肉的好方法。 不要買錯了〜（如果你買不到，那就買也沒關系。基本的八角茴香肉桂也足夠好吃）

取出腌好的羊肉，在水中(zhōng)煮沸，取出瀝幹後使用(yòng)

将香料浸泡至變軟後，取出并瀝幹水

将5湯匙植物(wù)油加入鍋中(zhōng)。 油冷時，将瀝幹的香料直接放入鍋中(zhōng)。 可(kě)以先将肉桂和橘子皮等香料調小(xiǎo)。

羊蠍子火鍋

用(yòng)中(zhōng)低火慢慢煎炸香料。 浸泡在水中(zhōng)的香料不易油炸。 您可(kě)以将它們緩慢而充分(fēn)地油炸。

将油炸的香料取出并放在空的茶袋中(zhōng)或用(yòng)紗布包裹。 這方便for一會兒，并且香料殘留物(wù)不會漂浮在湯中(zhōng)或粘在羔羊蠍子上。

油炸過的油含有(yǒu)各種香料的香氣。 然後用(yòng)它來炸煮在水中(zhōng)煮過的羔羊蠍子，直到兩面都變成金黃色為(wèi)止。

保留油炸小(xiǎo)蠍子的油，繼續添加生姜片和蔥，然後加入一些大豆醬，紅色發酵豆腐和牡蛎醬。 繼續用(yòng)中(zhōng)低火翻炒，以煎炸所有(yǒu)香氣。 您可(kě)以在煎炸時放一匙香油。

将小(xiǎo)蠍子放回鍋中(zhōng)，加熱水到小(xiǎo)蠍子

将包裝(zhuāng)好的香料放入鍋中(zhōng)，然後一起煮。 水燒開後，蓋上蓋子，轉低火。 大約需要1-2個小(xiǎo)時

羊蠍子火鍋

因為(wèi)羊蠍子是骨頭附近的肉，所以炖軟爛就很(hěn)美味。 此外，綿羊蠍子的本質(zhì)是脊柱中(zhōng)央的骨髓。 如果長(cháng)時間immer煮，吃起來更方便。

慢火煮至易于去除骨頭後，取出香料袋以及煮熟的蔥和姜，加入一些糖調味（以前的調味料很(hěn)鹹，因此無需在此處添加額外的鹽），然後打開 高熱量收集果汁（注意不要收集得太幹，比普通的炖羊肉多(duō)汁）

将炖過的羔羊蠍子轉移到桌子上，放幾把綠蒜芽，下幾毛辣椒油，然後在小(xiǎo)火爐或電(diàn)熱鍋中(zhōng)煮熟時食用(yòng)。 吃完肉後，還可(kě)以弄些自己喜歡的蔬菜（如果the鍋有(yǒu)時我覺得湯少了，可(kě)以加些水〜）

黑龍江叁壹叁羊莊餐飲管理(lǐ)有(yǒu)限公(gōng)司是一家為(wèi)了擴大就業而誕生的餐飲連鎖企業集團。主要菜品有(yǒu)鐵鍋烀羊肉、羊蠍子火鍋、老北京火鍋、羊蠍子、冰煮羊、羊肉火鍋、羊湯、火鍋、鮮羊肉等。313羊莊是全國(guó)連鎖的餐飲加盟企業，在創始人聶生斌的帶領下，目前北起黑龍江大興安(ān)嶺，南至海南三亞的22個省、3個直轄市，已擁有(yǒu)490家餐飲店(diàn)開張營業，使12000多(duō)名(míng)群衆得到了就業。集團全體(tǐ)員工(gōng)以傳統文(wén)化為(wèi)本源，以紅色基因為(wèi)根脈，以良心食材為(wèi)品質(zhì)，全力以赴打造良好餐飲企業。