現在喜歡鐵鍋烀羊肉的人們越來越多(duō)，但是您了解它是怎麽相傳下來的嗎，今天就跟随叁壹叁羊莊一起去了解下它的曆史典故吧。

  相傳很(hěn)久以前，成吉思汗被推舉為(wèi)蒙古大汗時，當時為(wèi)了檢閱自己的部隊，每年7-8月間舉行“大忽力革台”（也就是大聚會），将各個部落的首領召集在一起，為(wèi)表示團結友誼和祈慶豐收，都要舉行那達慕。這些天人數衆多(duō)，正值趕上水草(cǎo)豐盛，羊肥馬壯之時，所以每次聚會，都要大量屠宰草(cǎo)原羊，放到大鐵鍋裏炖出來，然後大家按照份數分(fēn)着吃，由于大鐵鍋炖肉，溫火慢炖很(hěn)入味，炖起來也比較簡單，做的量大食用(yòng)人又(yòu)多(duō)，分(fēn)配的時候容易均衡。最主要是由于全羊炖熟很(hěn)入味，因為(wèi)羊的各個器官都均衡入味，而且大鐵鍋可(kě)以把羊湯熬制到羊肉内，羊肉營養又(yòu)美味。     

後來村子裏的男女老少在秋後明月當空的夜晚，或是平日陰雨連綿的日子，人們閑着沒事，就走家串戶，後來發展到打平夥的方式去吃大鐵鍋炖羊肉，夥吃熟羊，就鍋抓肉，不拘小(xiǎo)節的吃法，正是黃土高原的風格。它既像原始人狩獵歸來聚火而餐的遺風，又(yòu)類似北方草(cǎo)原遊牧民(mín)族的飲食特征。恐怕這些正是“打平夥”這一習俗形成的原因。在晉西北有(yǒu)，而且在山(shān)、陝、内蒙交界的廣大地區(qū)也有(yǒu)這種習俗。 

不管那慕達鐵鍋烀羊肉還是打平夥的方式去炖羊肉，基本都是以大鍋炖整隻羊肉為(wèi)主，人們世世代代以各種方式延續着，說明大鐵鍋烀羊肉有(yǒu)它獨特的民(mín)族風情，以及這種炖肉方式獨特的味道是分(fēn)離不開的。因此，鄂爾多(duō)斯現如今每年都舉行那達慕的時候，都會有(yǒu)這一道靓麗的美食文(wén)化風景線(xiàn)。

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